通常情况下，香叶、桂皮、八角一般没有保质期，因此也不存在过期的说法，具体分析如下：
香叶、桂皮、八角都是中药，香叶具有祛风除湿、行气止痛、杀虫等功效，主要用于治疗风湿痹痛、疝气、阴囊湿疹等症状；桂皮具有温中散寒、理气止痛等功效，主要用于治疗脘腹冷痛、呕吐泄泻、腰膝酸冷、寒湿痹痛、瘀滞痛经等症状；八角具有散寒、理气、止痛等功效，主要用于治疗寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐等症状。香叶、桂皮、八角一般保存在通风干燥处，所以可以一直使用，不存在过期的说法，但如果香叶、桂皮、八角出现发霉、腐烂等情况，就不能再使用，其余情况下都可以使用。
