蒜苔一般指蒜薹。通常来说，吃了蒜薹拉肚子可能是蒜薹变质、急性胃肠炎、肠易激综合征等原因导致的，具体分析如下：
1.蒜薹变质：如果蒜薹储存时间过长导致变质，吃了变质的蒜薹以后，可能会出现拉肚子的情况。建议患者通过喝热水缓解，尽量不要吃刺激性食物。
2.急性胃肠炎：急性胃肠炎是由物理和生物两方面原因引起的一种急性炎症。患者可能出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。建议患者按医嘱使用诺氟沙星片、左氧氟沙星片、头孢氨苄片等药物治疗。
3.肠易激综合征：肠易激综合征是一种常见的消化系统疾病，表现为腹痛、腹泻等症状。建议患者按医嘱使用奥美拉唑肠溶片、艾司奥美拉唑镁肠溶片、兰索拉唑片等药物治疗。
