一般情况下，蕨菜苦是能吃的，但是应少量吃，通常是没有毒的。具体分析如下：
蕨菜是一种野菜，有一定的苦味，含有丰富的维生素、胡萝卜素、蛋白质等成分，具有清热、润肠、化痰等功效，适量吃蕨菜可以补充机体所需要的营养物质，对身体有一定的好处。但是如果长期吃太多蕨菜可能会损害身体的脏器，加重胃肠负担，容易出现腹痛、腹泻等症状，对于脾胃虚寒的人群是不建议吃的，以免加重病情。同时蕨菜是不具有毒性的，苦味一般是正常现象，但是如果蕨菜没有清洗干净或有农药残留，有可能会出现中毒的情况。
在平时应注意饮食卫生，进食前应清洗干净，如果吃了蕨菜后有异常的症状，建议及早去医院进行检查并治疗，避免延误病情。
