晚上吃空心菜一般情况下不会影响睡眠，但是部分人也可能会出现异常不适而失眠。
1、一般不会：空心菜是一种蔬菜，富含维生素、矿物质和纤维，对于健康是有益的，一般在晚饭中适量吃，可以起到补充营养元素的效果，还不会导致身体异常不适，通常也不会影响到睡眠情况。
2、可能会：但是每个人的消化系统和身体对食物的反应都有所不同。有些人可能会对某些食物，如空心菜，更敏感，导致不同程度的胃部不适或消化问题。如果本身对空心菜或其他蔬菜存在不良反应，例如引起胃部胀气或消化不良等问题，这可能就会影响睡眠。
另外，如果晚上吃过饱或摄入了较多的食物，消化系统可能需要花更多的时间来处理食物，这可能会导致不适或影响睡眠，所以吃空心菜通常不会直接影响睡眠，但对于个别人可能会产生不同的反应。
