蚕豆病通常是因为缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶导致的疾病。
蚕豆病是一种遗传性溶血病。患者通常由于G-6-PD基因突变，导致人体红细胞膜上缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，患者在食用蚕豆后，由于红细胞无法抵抗氧化损伤，崩解、破裂后引起溶血，最终出现发热、恶心、呕吐、厌食等症状。大部分患者在停止食用蚕豆后，一般可以自愈。部分患者可能因为病情严重，需要按照医嘱使用碳酸氢钠片，通常可以减少血红蛋白的析出，促进尿液排泄。患者还可以按照医嘱使用醋酸泼尼松龙片，以控制急性溶血反应。
患者平时应避免食用蚕豆或相关制品，以免诱发疾病。
