桂皮炖肉的作用主要有增加食物风味、促消化、温中散寒、理气止痛等，平时注意适量食用。
1.增加食物风味：桂皮属于较为常见的调料，若是用于炖肉，此时可以较为有效地去除肉类的腥气，加上桂皮本身具有独特的香味，通常可以增加食物的风味。
2.促消化：桂皮对于胃肠通常有一定的刺激作用，可增强消化功能，若是用于炖肉，通常可以起到促消化的作用，可以减少因肉类消化所导致的胃肠道胀气症状，可较好地保护身体健康。
3.温中散寒：桂皮具有药食两用的效果，若是用于炖肉通常还有温中散寒的作用，可以帮助温暖胃肠，减少身体寒气，能够减轻脘腹冷痛、呕吐泄泻、腰膝酸冷等病症，保护机体健康。
4.理气止痛：桂皮味辛、甘，性温，属于可以较好调理身体气血运转，炖肉食用时，仍可以起到一定的理气止痛效果，对于临床上出现的寒湿痹痛、瘀滞痛经、血痢、肠风等病症，通常有一定的缓解效果。
若是用作药物使用时，建议患者在医生指导下合理地使用桂皮，避免出现不良反应，平时还需注意适量吃桂皮炖肉，避免加重胃肠负担，影响身体健康。
