奶蓟草通常是指水飞蓟，吃多了以后有可能会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不良反应。
水飞蓟味苦、性凉，归肝、胆经，里面含有黄酮类、水飞蓟宾、脱氢水飞蓟宾、水飞蓟宁、肉桂酸、肉豆蔻酸、棕榈烯酸、花生酸等化学成分。由于水飞蓟是一味凉性的中药材，如果患者没有遵医嘱使用该药物，过量食用后有可能会导致脾胃虚寒，出现恶心、呕吐、食欲不振、腹泻等胃肠道不良反应，部分患者还有可能出现胸闷、头痛等症状，对人体健康产生影响。
但是，水飞蓟能使肝细胞膜保持稳定，有效清除肝细胞内的活性氧自由基，具有清热解毒、疏肝利胆的功效，如果患有慢性肝炎、脂肪肝、胆结石、肝硬化等疾病，患者可以在医生的指导下使用该药物，能对肝脏进行保护。
