闻康健康

一般情况下，蕨菜头上的花可以吃，但需注意适量吃，以免引发身体不适，具体内容如下：
蕨菜头上的花是蕨菜未展开的幼嫩叶芽，其中含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、维生素C、钙、磷、钾等营养成分，具有利湿、滑肠、清热解毒等功效，还有扩张血管、降低血压和血脂、增强人体免疫力等作用，并且因为蕨菜中含有蕨菜素，对热毒、湿疹、肠风等病症具有辅助治疗的作用，对人体健康有一定的好处，所以蕨菜头上的花可以吃，但因为蕨菜属于性味寒凉的食物，因此注意适量吃，以免一次性吃得过多造成胃寒，引发腹泻、便溏等不适症状。