一般没有“肾结石患者禁食的11种食物”的说法，但常见的肾结石患者禁食的有甜菜、猪肝等。具体分析如下：
1.甜菜：甜菜富含草酸，肾结石患者食用后，可能会导致草酸在体内堆积，还会逐渐形成结晶，患者体内可能会出现更多的肾结石，不利于病情的恢复和身体健康。
2.猪肝：猪肝属于高嘌呤食物，嘌呤本身就是一种晶体物质，如果肾结石患者食用了猪肝，可能会导致晶体物质沉积，在体内形成更大的肾结石，加重患者的病情，从而引起身体不适或者影响恢复。
此外，肾结石患者需多喝水、饮食清淡、多运动、定期检查等，可以促进病情恢复和身体健康。
