通常来说，透心红胡萝卜和普通胡萝卜在营养上没有太大的区别，都有益肝明目、利膈宽肠、促进生长发育等作用。具体内容如下：
1.益肝明目：透心红胡萝卜和普通胡萝卜都含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50%转化为维生素A，有益肝明目的作用，可辅助治疗夜盲症。
2.利膈宽肠：透心红胡萝卜和普通胡萝卜都含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。
3.促进生长发育：透心红胡萝卜和普通胡萝卜都含有维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
