一般情况下，蒸好的红薯发黑不能吃。具体情况分析如下：
蒸好的红薯含有较多的水分及糖分，长期存放在潮湿的环境里面，容易滋生大量有害细菌，引起腐败、变质，使得营养物质流失，出现发黑的情况，并且可以看到较为明显的霉点及霉斑，这些霉点及霉斑可能会产生番薯酮和番薯酮醇，使蒸好的红薯口感和味道发生变化，如果患者吃了蒸好的红薯发黑，大量的致病菌可能会入侵肠胃，导致患者出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，因此，一般情况下，蒸好的红薯发黑不能吃。如果患者出现上述症状，建议在医生的指导下，使用多潘立酮、莫沙必利等药物进行治疗。
