全切术是指全胃切除术，手表皮发黑是指手部表面皮肤发黑。一般情况下，胃癌全切术后半年手部表面皮肤发黑，可能是贫血、化疗刺激、癌细胞转移等原因导致的，需对症治疗。
1、贫血：胃癌患者在进行全胃切除术后，身体通常会变得比较虚弱，还容易失血过多，进而出现贫血的情况，可能会导致血液循环不良，从而造成手部表面皮肤发黑。建议患者及时就医，遵医嘱服用硫酸亚铁片、乳酸亚铁口服液、右旋糖酐铁口服溶液等药物进行治疗。
2、化疗刺激：胃癌患者在术后可能还会进行化疗，化疗对身体会造成一定的刺激，可能会导致皮肤组织损伤、代谢不良，进而导致色素沉着。建议患者做好日常护理，加强手部的防晒和清洁，适量多吃富含高蛋白、维生素等营养物质的食物，补充营养，提高免疫力。
3、癌细胞转移：如果患者的癌细胞发生了转移，扩散到手部皮肤，也可能会导致手部表面皮肤发黑，建议患者及时就医，根据自身情况，配合医生进行化疗、放疗等来控制疾病。
