迷迭香通常能生吃，建议日常吃的时候注意适量，对迷迭香过敏者禁吃。
迷迭香属唇形科迷迭香属多年生常绿亚灌木，是一种名贵的天然香料植物，在生长季节会散发一种清香气味，可以提取成分后制成香皂、香薰等工业品，也可以食用，其本身没有毒性，通常是可以生吃的。迷迭香具有较强的收敛作用，可以调理油腻的肌肤，促进血液循环，刺激毛发生长。在饮食中一般当作香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中使用，通常是在食物中直接加入切碎、小株迷迭香叶子，不需要煮熟，通常不会对人体造成损伤。
此外，迷迭香还具有提高油脂稳定性、抗氧化、保护动脉、缓解过敏等功效，在橄榄油、油炸食物中较常使用，一般都是直接加入迷迭香叶子，不需要烹饪后再食用。除此之外，迷迭香具有镇静提神、醒脑作用，可以改善消化不良、胃痛、脱发，还可以将其捣碎后泡水喝。
但是在吃迷迭香时，需要注意适量，由于其香味浓郁，部分人可能不适应。并且对其过敏者不建议吃，而因其有一定刺激性，一般不建议孕妇吃，可能会引起子宫收缩，对胎儿发育造成刺激。
