黑凉粉吃多了可能会使人出现恶心、呕吐、头痛头晕等症状，还可能会诱发各种疾病，建议适量食用。
黑凉粉主要由果胶、仙草多糖、海藻酸钠、淀粉等成分制成，适量吃有清热消暑的功效，但由于其中含有大量的淀粉，过量摄入可能会使人肥胖，还可能会导致血压升高，诱发高血脂。黑凉粉在加工时，会加入明矾，人体过量食用明矾，会使铝离子在局部器官组织中形成结晶沉淀，诱发胃结石、肾结石、胆管结石等疾病，同时机体的铝离子含量过多，可能会出现水电解质紊乱的情况，使人出现恶心、呕吐、头痛头晕、乏力、嗜睡等症状。
需要注意的是，气虚和阳虚体质的人不适宜吃黑凉粉，以免出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。饮酒后也不要吃黑凉粉，以免加重肝脏负担，造成肝损伤。
